Cá cơm ướp muối ngay trên ghe, gài nén trong thùng gỗ bời lời và ủ từ 12 đến 18 tháng. Đoàn SaviB đến thăm Liên Hiệp, cơ sở nước mắm truyền thống ở Phú Quốc, nghe chị Trần Kim Liên (đời thứ hai, mẹ chị bắt đầu từ năm 1977) kể về quy trình, sản phẩm và nỗi lo nguồn cá.

Mục lục: